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Melangeur
Kadzama TT-7
Die Reihe der Melangeure von Kadzama aus Slowenien gehören zu den meistverkauften und innovativsten Melangeuren zum Herstellen von Schokolade und Nussmassen auf dem Markt. Sie zeichnen sich durch ihre Robustheit, Flexibilität, Anwenderfreundlichkeit und innovativem Zubehör aus. Leicht zu bedienen, leicht zu entleeren, leicht zu reinigen... Aber robust zum Arbeiten! Wo Kugelmühlen etc. drei Maschinen benötigen (Vormahlen, Feinmahlen und Conchieren), sind diese bereits in den Kadzama-Melangeuren enthalten. Natürlich sind die Melangeure nicht auf die Herstellung von Schokolade begrenzt, Nussmassen und mehr gehören ebenfalls zu den Anwendungsgebieten
Professionell Schokolade herstellen
Technische Daten
- Kesselgröße: Ca. 10 l
- Nutzgröße: ca.4-7 kg
- Empfohlene Füllmenge: ca. 5-6 kg
- Kesselgeschwindigkeit: 10-90 U/min
- Abmessung Maschine (BxTxH):
550 x 450 x 580 mm, ca. 45 kg - Power: 230V, ca. 0,55 kW
- Abmessungen verpackt:
Ca. 780 x 580 x 840 mm, ca. 50 kg
Ungefähre Zeiten und Mengen:
- Schokolade:
Ca. 48-48 Stunden / monatl. Lesitung ca. 80 - 168 kg - Nussaufstrich:
Ca. 12-24 Stunden / monatl. Leistung ca. 168 - 336 kg - 100% Nussmasse:
Ca. 8 - 24 Stunden / monatl. Leistung ca. 168 - 600 kg
A r g u m e n t e, die überzeugen
Spiralförmiges
Rillendesign
Der Melanger verfügt über hochwertige Granitsteine mit einem patentierten Spiralrillen-Design, das ihn in der Welt der Schokoladen- und Nussverarbeitung auszeichnet. Diese einzigartige Riffelung sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges und effizientes Mahlen, sondern auch für eine optimale Durchmischung der Masse. Das spiralförmige Muster verändert den Bewegungsvektor, wodurch die Zutaten gründlich vermischt und Klumpenbildung verhindert werden. Ganz gleich, ob Sie mit harten Zutaten wie gerösteten Kakaobohnen oder sogar mit dichten und faserigen Kokosnüssen arbeiten, die Steine zerkleinern sie mühelos, um eine ultraglatte, luxuriöse Textur zu erzielen.
Steinwalzen
einzeln gelagert & abgefedert
Alle Kadzama Melangeure verfügen über einzeln gelagerte Steinwalzen. Wo andere Hersteller nur über eine zentrale Einstellung des Druckes und der Gegenfederung arbeiten, können bei Kadzama die Walzen einzeln eingestellt werden. Jede Walze hat beim TT-7 eine eigene, starke Feder, welche die Stöße der Walzen auffangen und minimieren soll. Statt 1 zentralen Feder sind hier 2 Federn verbaut! Dieses einzigartige System erlaubt eine optimale Einstellung des Pressdrucks und kann Zeit im Prozess sparen. Eine weitere Innovation aus dem Hause Kadzama.
Einstellbare
Drehgeschwindigkeit
Die Möglichkeit, die Rotationsgeschwindigkeit von 10 bis 90 U/min einzustellen, ermöglicht eine präzise Kontrolle des Mahl- und Conchiervorgangs und passt sich perfekt an die spezifischen Anforderungen der einzelnen Verfahrensschritte der Rezeptur an
Rückwärtslauf
der Walzen
Die Reversierfunktion des Melangers ermöglicht es, die Drehrichtung des Kessels kurzzeitig zu ändern. Diese Funktion ist besonders nützlich, um eventuelle Verstopfungen während des Mahlvorgangs zu lösen und einen reibungslosen und ununterbrochenen Betrieb zu gewährleisten. Durch die Verhinderung von Verstopfungen trägt die Reversierfunktion zur Erhaltung der Effizienz bei und schützt die Maschine vor unnötiger Belastung.
Effektive
Sicherheitsabdeckung
Ihre Sicherheit liegt uns natürlich auch am Herzen. Auch die Berufsgenossenschaft wird eventuell ein Auge auf die Maschine werfen. Die KADZAMA M-Reihe besitzt abnehmbare Sicherheitsdeckel, die abgesichert sind. Wenn Sie den Deckel abnehmen, stoppt auch sofort die Maschine. Dennoch hat die Abdeckung ein Füllschlitz, mit welchem Sie auch bei geschlossenem Deckel die Maschine befüllen können.
Leichtes Entleeren
Leichtes Reinigen
Den TT-7 von Kadzama kann man bequem entleeren und reinigen. Sie können die Abstreiferarme abnehmen, Sie können die Walzen herausnehmen, Sie können den Behälter herausnehmen! Das is clever gedacht! Und Sie können optional auch eine Halterung mitbestellen. Hier kann man die Walzen aufhängen und in Ruhe reinigen. Die Masse läuft in einen unten bereitgestellten Container. Später dient der Ständer auch zur Aufnahme des Tans der TT-7. Auch dieen können Sie bequem restentleeren und auskratzen. So bleibt Ihnen fast alles der hergestellten Masse erhalten!
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